Surovo ali kuhano?
Najprej se spomnimo treh glavnih načinov hranjenja vaše živali: drobtina ali kaša, gospodinjski obrok in BARF. Medtem ko bi morala biti BARF za večino uporabnikov sestavljena samo iz surovih živil (z izjemo nekaterih surovih strupenih živil, ki jih je treba kuhati), se obrok gospodinjstva lahko razdeli surov ali kuhan, kar ima slabo podobo. ko ga damo kuhanega.
" Ta slaba podoba je posledica prepričanja, da je kuhana hrana mrtva hrana, ki ne vsebuje več hranilnih snovi, slednje je uničila toplota.Prav tako se šteje za manj naravno kot surova prehrana, če upoštevamo žival v njenem naravnem stanju brez človekovega posredovanja. To je tudi ena od motivacij nekaterih lastnikov za hranjenje z BARF dieto, čeprav je ta zadnja pripomba bolj filozofske narave in se o njej da razpravljati."
Torej se je treba kuhanju izogibati?
" Kar zadeva idejo o uničenju hranil, se je treba najprej zanimati za občutljivost teh hranil na toploto. Medtem ko nekateri s tem ne bodo imeli težav in bodo ostali stabilni, tako kot nekateri minerali, bodo vitamini B nanj bolj občutljivi. Zato je treba to upoštevati pri sestavi obroka, glede na količino hrane ali dodatke (zahvaljujoč na primer pivskemu kvasu), vendar to ne pomeni, da je dieta mrtva. "
Kuhanje hrane, odvisno od uporabljene metode, opazno poveča prebavljivost aminokislin.Na primer, kuhanje ali kuhanje na pari daje mesu večjo prebavljivost kot surovo meso (1). Poleg tega zmanjša tveganje bakterijske kontaminacije živali ali njenega okolja, kadar so še posebej ogroženi (bolna žival ali spremstvo, nosečnice, ljudje z oslabljenim imunskim sistemom).
Surovo meso je v glavnem sestavljeno iz vode, zato je pri uporabi treba dati večje količine, da pokrijemo potrebe po hranilih. Prednost kuhanja je zmanjšanje te vsebnosti vode, s čimer se zmanjša volumen obroka in koncentrirajo hranila, kar je lahko koristno za nekatere živali, ki ne morejo pogoltniti prevelikega obroka. Vedno je mogoče pridobiti v vodi topne vitamine B in ohraniti največjo hidracijo, tako da vodo za kuhanje ali ostanke pare ohranite za njihovo porazdelitev.
Za sitne pse kuhanje razkrije vonjave in okuse, zaradi katerih je bolj okusno. Potem bi bilo škoda brez presne prehrane, če preprosto zavrnemo kuhanje pasjega mesa.
Nazadnje je treba izbiro surove ali kuhane hrane oceniti ob upoštevanju posebnosti in potreb živali ter omejitev lastnika. Idealne in univerzalne rešitve ni, je rešitev prilagojena vsaki živali.
(1) https://academic.oup.com/jn/article/148/10/1564/5094772