Insektni kroketi kot alternativa klasičnim kroketom?
V zadnjih nekaj letih so se na obsežnem trgu hrane za hišne ljubljenčke poleg "klasičnih" briketov, pripravljenih iz živalskih stranskih proizvodov iz klavnic, pojavili drobci žuželk.
Najpogosteje so narejeni iz žuželk, kot so ličinke mokarja (Tenebrio molitor), ličinke hišne muhe (Musca domestica Linnaeus) ali celo črne muhe (Hermetia illucens).
Ti kroketi iz žuželk trdijo, da so hipoalergeni in trdijo, da so bolj ekološki in bogatejši s kakovostnimi beljakovinami kot "tradicionalni" izdelki.
Ampak ali je res tako? Študija, objavljena v Journal of Insects as Food and Feed novembra 2020, je pregledala trenutno stanje znanja o prehranski kakovosti, učinkih na zdravje, okusnosti in vplivu žuželk kot hrane na okolje, hrane za pse in mačke. In resničnost je včasih veliko bolj niansirana od trženjskih argumentov, ki jih navajajo proizvajalci
So grickalice žuželk dobre za pse?
Ali beljakovine žuželk ustrezajo prehranskim potrebam psov?
Eden od glavnih tržnih argumentov proizvajalcev briketov za žuželke temelji na vrhunski kakovosti beljakovin žuželk v nasprotju z beljakovinami slabe kakovosti, ki jih zagotavljajo živalski stranski proizvodi, in rastlinskimi beljakovinami, ki so prisotne v prevelikih količinah v nizkocenovnih briketih.
Ne pozabite, da se prehranska kakovost živilske beljakovine ocenjuje po njeni sposobnosti pokrivanja potreb po dušiku in aminokislinah, da se zagotovi rast in vzdrževanje tkiva pri določenem vnosu.Ta zmogljivost je odvisna od esencialne aminokislinske sestave beljakovin in prebavljivosti teh aminokislin.
Kaj pa prehranska kakovost beljakovin žuželk za pse?
Da bi to ocenili, je študija Journal of Insects as Food and Feed (1) preučevala očitno prebavljivost nekaterih beljakovin žuželk in njihovo oceno DIAAS (2), ki upošteva prebavljivost vsake od esencialnih aminokislin kisline.
Glede na opažanja te študije se zdi, da je navidezna prebavljivost hrane iz žuželk znotraj obsega živil, ki vsebujejo običajne vire beljakovin, prve omejitvene aminokisline (3) beljakovin žuželk pa je metionin za črnega vojaka muhe in ličinke hišnih muh, treonin za muhe črne vojake in levcin za ličinke hišnih muh.
In čeprav je tudi število študij o tej zadevi omejeno, se zdi, da vnos žuželk v ekstrudirano hrano za hišne živali ne bi motil njihovega delovanja črevesja ali konsistence blata.
Hipoalergeni kroketi?
" Žuželke so nov vir beljakovin, na katere naši psi verjetno še niso razvili intolerance ali alergije, zato se hrana za pse na osnovi žuželk pogosto trži kot hipoalergena. "
Glede te posebne točke članek Journal of Insects as Food and Feed navaja, da ni bila objavljena nobena študija, ki bi ocenila učinkovitost teh hipoalergenih živil na osnovi žuželk.
Na splošno priporoča izvedbo drugih dolgoročnih študij za znanstveno potrditev možnih drugih koristi, ki jih je mogoče pripisati žuželkam v prehrani naših hišnih ljubljenčkov.
Ali psi radi grickajo žuželke?
Medtem ko je veliko proizvajalcev verjetno interno testiralo okusnost svoje hrane na hišnih ljubljenčkih, je bilo malo podatkov objavljenih.
Glede na Journal of Insects as Food and Feed se kljub temu zdi, da imajo psi raje suho hrano, ki vsebuje ličinke črne vojaške muhe, kot tisto, ki vsebuje mokaste črve, in da bi delež žuželk, vnesenih v grickalice, vplival na sprejem izdelka. Zdi se, da psi sprejemajo hrano, ki vsebuje do 10 % moke iz muh črnega vojaka, kot tudi z oljem prevlečene zrna črne muhe do 5%.
Kroketi, ki so boljši za okolje?
Na vprašanje "ali so kroketi z žuželkami res bolj ekološki od ostalih kroketov?" « je odgovor, proti vsem pričakovanjem, « ne ».
Čeprav je res, da imajo beljakovine žuželk manjši vpliv na okolje kot beljakovine mesa živine, toda to ni pomembno v kontekstu hrane za hišne živali, ki v veliki meri temelji na živalskih soproizvodih z majhnim vplivom na okolje.
" Najbolj jasno, meso, ki se uporablja v "klasičnih" kroketih, je "odpadek" živilske industrije in ne dopušča, da bi bilo kaj zavrženo. Za krokete iz žuželk vzrejamo žuželke samo za to, tako da ekološki argument kroketov iz insektov v primerjavi s piščančjimi ali govejimi kroketi ne drži več!"
(1) Vpliv uporabe žuželk kot krme na živali: hišni psi in mačke, G. Bosch, K.S. Swanson, Journal of Insects as Food and Feed, 2020.
(2) DIAAS pomeni oceno prebavljivih nepogrešljivih aminokislin. To je metoda, ki jo priporoča FAO (Organizacija za prehrano in kmetijstvo) za oceno kakovosti beljakovin v živilu.
(3) Omejitvena aminokislina je esencialna aminokislina, katere vsebnost v zadevni hrani je najnižja v primerjavi s tako imenovano referenčno beljakovino.